被美國「泡麵之神」選為全球top10──台灣曾拌麵強在哪?

本帖最後由 ccclibg 於 2018-5-16 20:03 編輯 被美國「泡麵之神」選為全球top10──台灣曾拌麵強在哪?大啖香蔥椒麻醬佐波浪寬麵,想買到這包快煮麵,最久得等三個月。這款被美國「泡麵之神」里納許選成全球第九名泡麵的曾拌麵,如何爆紅兩年還沒退燒,成為網路團購的常勝軍?曾拌麵」是過去兩年橫掃實體與虛擬通路的一股旋風。在前年中最紅的時候,這款比平均快煮麵要貴上三、四倍的品牌,消費者平均得等上三個月,才能拿到一包乾麵。至今可能也得等上一個星期、半個月。現在,這款麵不只賣進新光三越、Jason’s超市、好市多,還外銷美國、加拿大、香港、澳門、菲律賓和馬來西亞等國家。很多人問曾拌麵為何不多找幾家代工廠、增加銷售,消費者也不用等那麼久。食品工業發展研究所研究員陳玉玲指出,2013、2014年的食用油食安事件,讓消費者對泡麵油包產生疑慮,而填補空位的,除了進口泡麵,就是「快煮麵」了。而且,因為市場上傳統泡麵大廠商份額都很固定了,找代工廠也不容易,因此新進入市場的業者多由「快煮麵」入手。這幾年,像曾拌麵一樣的「快煮麵」是消費市場的大熱門,競爭也很激烈。從早期的阿舍乾麵、雙人徐、五木,到真麵堂、曾拌麵、蘭山麵等,競爭很激而曾拌麵的爆紅,是獨特產品故事加上虛擬人氣操作的成功案例。曾拌麵團隊從哪出身?「食味鮮」最原始的創業伙伴出身錢櫃。2001年,彭靜芬和兩位伙伴從上海帶回美食「香辣蟹」創業,吸引了當時做美食節目的藝人曾國城前來訪問後入股。香辣蟹餐廳全盛時期大紅,光是竹北店,就佔地兩百多坪、餐餐客滿,他們每天得工作16小時以上。「竹北那條街上,四點半開始就會塞車,因為竹科的廠商要帶客戶去吃飯,」彭靜芬說。每個月「曾拌麵」的銷售達到百萬元的網路平台momo觀察,曾拌麵的爆紅,是一開始透過部落客試吃寫文,讓話題在網路上發酵,讓民眾對曾拌麵有初步認識,加上主持料理節目的曾國城知名度高,藝人的分享推薦加深品牌印象,但竄紅的契機,正是美國部落客的十大泡麵評選,引起民眾好奇搶買。彭靜芬坦承,他們對產品的爆紅也覺得不可思議。他們沒有經營商品銷售的經驗,爆紅之後,包括與實體通路簽約、和出口代理商談價格、管理代工廠等,樣樣都要學習。將「台灣曬麵」推上國際去年7月底,曾國城在產品上市後兩年首度開記者會,不僅要成立大稻埕的體驗館,還推出「Pami」(如關廟麵等「曬麵」的台語)品牌,希望把「台灣曬麵」推廣成和日本拉麵、義大利麵一樣的國際品牌。「『Pami』連外國人都會唸,我們希望它能成為關廟麵新的代名詞,」彭靜芬說,他們希望把「台灣工法」的麵推廣到國際,接下來也會以此品牌名推出裸麵,讓消費者可以煎煮炒等,自由變化。由爆紅餐廳到負債千萬,再到研發出鄉民搶購的聖品,食味鮮團隊的下一波挑戰,是面對更多的競爭,墊高門檻,讓爆紅品不只是如流星一閃,而能真正如他們希望與追求的,傳承、長銷,甚至成為台灣麵的代名詞。「我們曾經失敗過,老天爺願意給我們這次的機會,我們更愛惜羽毛,」回顧過去幾年曾拌麵的爆紅與20年的創業歷程,彭靜芬感性地說。∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼又是台灣之光

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